寒天を使用したレシピ


かんてんダイエット―おなかいっぱい食べてきれいにやせる

角川(主婦の友) 刊
発売日 1996-08





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・トマト寒天・ポテトサラダ
・牛乳寒天・抹茶ようかん
・コーヒー寒天(ノンシュガー)
・ももプリン
・蜂蜜寒天




トマト寒天
■材料
・トマトジュース 500ミリリットル
・棒寒天 1本(8グラム) (または、粉寒天 4グラム)

■作り方
1.トマトジュースを火にかけ、沸騰したら寒天を入れる。

2.弱火で2〜3分煮溶かしたら火を止め、固まるまで放置する。

 ※寒天をしっかり煮溶かすのがポイント。


ポテトサラダ(8人分)
■材料
・ジャガイモ(火を通して皮をむきつぶしておく) 4個
・キュウリ(薄切りにしたもの) 1本分
・ニンジン(角切りにして火を通しておく) 30グラム
・粉寒天 2グラム または 棒寒天 4グラム
・水 1カップ
・塩 小さじ1
・こしょう 少々
・マスタード 適宜

■作り方
1.野菜をあわせておく。

2.鍋に水と寒天を入れ中火にかけ、煮立ったら弱火にして2〜3分後に塩コショウをする。

3.野菜を一旦電子レンジで温め、温かいうちに[2] の寒天液を加えて混ぜる。

4.適当な容器に移して、そのまま固まるまで放置。

5.切ってマスタードを添えれば完成。


牛乳寒天
■材料(4〜5人分)
・粉寒天 5g
・牛乳 500cc
・水 250cc
・砂糖 好みで75g〜100g程度

■作り方
1.水に粉寒天を溶かし入れ、よく溶いてから火にかけます。かき混ぜながら沸騰させます。

2.2分ほど沸騰したらお砂糖を溶かして火を止めます。

3.電子レンジで2分ほど人肌の温度に温めた牛乳を加えてかき混ぜます。

4.タッパーなどの容器にうつして、冷蔵庫で冷やして固めます。

5.冷たく冷えたら出来上がりです。


ジンジャーキューブ
■材料(2人分)
・土ショウガ汁 小2 
・粉寒天 4g 
・水 350ml 
・三温糖 100g 
・ハチミツ 大3

■作り方
1.鍋に水を入れ、粉寒天を振り入れて木ベラで混ぜて溶かす。
  強火にかけ煮立てば、煮立った状態でふきこぼれない火加減のままで1分煮る。

2.三温糖を加え、煮溶ければハチミツを加えよく混ぜ合わせる。
  火からおろし、鍋底を氷水につけ、ショウガ汁を加え時々混ぜながら粗熱がとれるまで冷ます。

3.流しカンの内側を水でぬらし、2を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

4.固まればキューブ状に切って、器に盛る。


抹茶ようかん
■材料(3〜4人分)
・粉寒天 2g 
・水 150ml 
・豆乳 100ml 
・砂糖 大3 
・粉抹茶 大1.5 
・熱湯 大3 
・小豆缶 200g 
・きな粉 大3

■作り方
1.鍋に水、粉寒天を加え、木べらでよく混ぜて中火にかけ、煮立った状態で1〜1.5分煮る。砂糖を加え砂糖が溶ければ火を止め豆乳を加える。
粉抹茶は熱湯でダマが出来ないようによく混ぜ合わせる。

2.抹茶液を加えて全体に混ぜ合わせ、小豆缶を加えて手早く混ぜ合わせる。
3.内側を水でぬらした流しカン又はバットに流し入れる。
  容器を冷水に重ね、粗熱が取れれば、冷蔵庫で冷やし固める。
  30〜1時間で固まります。
  食べやすい大きさに切り、器に盛り、きな粉をかける。



コーヒー寒天(ノンシュガー)
■材料(4人分位)
・水 500ml
・インスタントコーヒー(今回はエスプレッソを使用) 大2
・粉寒天 4グラム
・ホイップクリーム お好みで
・黒蜜 お好みで

■作り方
1.鍋に水と粉寒天を入れよく溶かします

2.火にかけ、沸騰したら少し火を弱め2分くらい加熱します。

3.火を止めたら、インスタントコーヒーを加え、手早く混ぜます。

4.バッドや密閉容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
(この時、1人分ずつ容器にいれてもOK)

5.食べやすい大きさにカットし(一般的にさいの目状に)器に盛り付けます。
  ホイップクリームはお好みの分量で、砂糖は全く使用してないので、黒蜜を上からかける  のがオススメです。


ももプリン
■材料( 10人分(ひとり約70cc) )
・桃(黄桃)缶詰 160g(缶詰もも約4個)
・缶詰シロップ 100cc
・生クリーム 100cc
・牛乳 300cc
・砂糖 30g
・粉寒天 2g
・水 100cc
・黒みつ  ひとり小さじ1

■作り方
1.桃とシロップをミキサーにかけ、ピューレにする。

2.小なべに牛乳、生クリームを入れて電子レンジにかけて人肌程度に温めます。

3.鍋に粉寒天と水を入れ、弱火にかけてゆっくりに溶かす。1〜2分煮る。

4.Bを火からおろして@、Aと砂糖を加える。

5.砂糖が溶けたら型に入れて冷やす。
 (ひとり70cc位)冷え固まったら黒蜜をかけいただく。



蜂蜜寒天
■材料
・粉寒天 4g
・水 500〜600cc
・砂糖 15g
・蜂蜜 大さじ1

■作り方
1.鍋に水と粉寒天を入れ、中火で混ぜながら沸騰させる。
  沸騰したら火を弱め、2〜3分かき混ぜる。

2.砂糖・蜂蜜を加え、1分間煮る。

3.タッパーなどに入れ、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。
  食べやすく切り分けてください。
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