寒天はダイエット食の定番!

寒天は海藻の一種である天草(テングサ)を煮詰めて作られています。
食物繊維が豊富でローカロリーなので、ダイエット食品としては定番の食材で、食物繊維含有量No.1です。わずか10gで大キャベツ1個分の食物繊維を含んでいるという優れものいです。

近年では、この寒天がダイエット食品としてだけではなく、生活習慣病の予防にも効果が見られることがわかってきました。

寒天に含まれる食物繊維には大量の水を保持し続ける特徴があります。
人の消化液で分解されないのが食物繊維ですが、寒天はさらに大量の水を保持したまま腸へとやってくるため、腸内で大幅な体積を占める特異的な存在の食べ物です。
その結果、糖やコレステロールの吸収が阻害され、血糖値の上昇が緩やかになり、余分なコレスレロールを体外に排出してくれます。

この寒天の性質が高血糖、高コレステロール、高血圧、肥満の対策にもつながるということです。

こんな実験がありました・・・
【ゾウに寒天の上にのってもらう】
実験に使用した寒天は50キログラムでしたが、実験後、そのうち水分が47.5キログラムを占めていました。
つまり、体重3トンのゾウが乗っても、それだけの水分を保持し続ける力を持っていることが、寒天の食物繊維の大きな特徴なのです。
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寒天の摂取量は

かんてんレシピクラブ―食物繊維たっぷりのアイディアおかず&おやつ |小菅 陽子

かんてんレシピクラブ―食物繊維たっぷりのアイディアおかず&おやつ
小菅 陽子
女子栄養大学出版部 刊
発売日 2004-03




かんてんと豆腐のハンバーグ、絶品でした。 2005-02-10
かんてんの料理といえばコーヒーゼリーくらいしか思いつかなかった私。この本を読んで目からウロコでした。
デザートだけではなく晩御飯の主食にもかんてんを役立たせることができる・・・そんなレシピがたっぷり載っています。
特にかんてんと豆腐とミンチでつくるハンバーグは最高!
味もさることながら、そのボリューム感に脱帽。驚くことにこのハンバーグ、卵もパン粉もつかいません。驚きでしょう?!
星5つではない理由は、本の紙質がかたいこと(良い紙なのかな?)。
もう少しやわらかい(薄い)紙だと、めくりやすくて良かったのになあと思いました。


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Q 1日どのくらいの寒天を摂取したらいいのでしょうか?
 また、上限の量はどのくらいでしょうか?

食物繊維は1日に20g〜25g必要と言われており、現代人は1日5〜6g不足していると言われています。

これを補うため、寒天を6〜7g(寒天は、約8割が食物繊維)摂取すればよく、上限はありませんが、20g程度に留めたほうがよいでしょう。

食物繊維をあまりに摂りすぎてしまうと、必要な糖・塩分・脂肪量の吸収をも抑えてしまう恐れがあります。
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いつもの食事に


かんてんクッキング―ヘルシーフーズ

ブティック社 刊
発売日 1999-06





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 コーヒー・紅茶に寒天! 

ティースプーン1杯を入れると、食物繊維も一緒においしく飲めます。

 お米に寒天! 

お米1合に2gの粉寒天を入れて炊くと、ツヤのあるごはんに炊き上がります。

 カレー・シチュー・グラタンに寒天! 

まろやかに仕上がりさらに食物繊維も摂取できます。
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寒天を使用したレシピ


かんてんダイエット―おなかいっぱい食べてきれいにやせる

角川(主婦の友) 刊
発売日 1996-08





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・トマト寒天・ポテトサラダ
・牛乳寒天・抹茶ようかん
・コーヒー寒天(ノンシュガー)
・ももプリン
・蜂蜜寒天




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ダイエット効果抜群の食材

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